लॉस एंजेलिस: स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि हमें चीनी का सेवन कम करना चाहिए, कुछ लोग स्वाद को बनाए रखने के लिए कृत्रिम मिठास का उपयोग करते हैं। शोध बताता है कि कृत्रिम मिठास जीभ की चीनी का स्वाद लेने की क्षमता को कमजोर करती है
अध्ययन से यह पता चलता है कि चीनी के विकल्प चीनी से ज्यादा और अलग-अलग तरीकों से हमारे शरीर को नुकसान पहुंचा रहे हैं।
अमेरिकी अध्ययन से पता चला है कि कृत्रिम मिठास मेटाबॉलिज़्म को धीमा कर देती है, जिससे मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है।
एक नए अध्ययन में पाया गया है कि किशोरावस्था में कृत्रिम मिठास का सेवन करने से बुढ़ापे में गंभीर दीर्घकालिक स्मृति समस्याएं हो सकती हैं। अमेरिकी शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि कृत्रिम मिठास मेटाबॉलिज़्म को धीमा कर देती है, जिससे मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है।
जर्नल जेसीआई इनसाइट में प्रकाशित शोध के अनुसार कृत्रिम मिठास जीभ की चीनी का स्वाद लेने की क्षमता को कमजोर कर देती है। इस वजह से लोग मिठास का अनुभव करने के लिए हाई-शुगर ड्रिंक्स या खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं।
दक्षिणी कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के अध्ययन के सह-लेखक प्रोफेसर स्कॉट किनोस्की ने कहा कि निष्कर्ष यह नहीं बताते हैं कि किसी को कम कैलोरी वाले कृत्रिम मिठास का सेवन नहीं करना चाहिए, बल्कि जीवन के शुरुआती दिनों में आदतन इसका उपयोग करने से अप्रत्याशित दीर्घकालिक प्रभाव हो सकते हैं।
अध्ययन में शोधकर्ताओं की टीम ने चूहों के पानी को विभिन्न कम कैलोरी वाले चीनी के विकल्प के साथ मिश्रित किया। जबकि चूहों के एक अन्य समूह को भोजन के साथ सादा पानी दिया गया। एक महीने बाद जब चूहे बड़े हो गए तो इस अध्ययन के लेखकों ने दो अलग-अलग प्रयोगों में उनकी याददाश्त का परीक्षण किया।
प्रयोग में पाया गया कि बड़े होने के दौरान मीठा पेय पीने वाले चूहों को सादा पानी पीने वाले चूहों की तुलना में स्मृति परीक्षण पास करने में अधिक कठिनाई होती है।
